주정(酒精)은 흔히 말하기를 술의 ‘精"(Spirit)이라고 한다.
방향(芳香)이 있으며 인체에 흡수되면 정신안정제로 작용하고 과도하게 흡수하면 중추신경을 마비시킬 수도 있으나, 한편으로 주정분은 인체 내에서 칼로리를 공급하는 열원으로서 일종의 식품으로 작용하기도 한다.
오랜 인류의 역사와 함께 발달해온 술은 국가와 지역적, 시대적인 다양한 환경과 원료와 제조방법에 따라 맛과 향 그리고 색과 형상을 달리하며 다양하게 발전을 거듭해 왔다. 우리나라에서도 많은 종류의 술이 있으나 그 중에서도 대표적인 국민주(國民酒)로서 자리 매김을 하고 있는 소주(燒酎)의 주원료로 주정(酒精)을 사용하고 있다. (전국 주정 총 생산량의 90%이상이 소주의 원료로 사용되고 있음.) 우리나라에서 생산되고 있는 주정(酒精)은 세계에서 가장 우수한 품질을 자랑하고 있으며, 특히 그 주원료로서 쌀, 보리, 옥수수, 고구마, 타피오카 등 우리 국민이 식량으로 사용하는 곡물 등을 사용하여 미생물에 의한 최신의 발효공법으로 양조되어 최첨단의 선진기술을 활용하는 전자동 연속증류방식으로 고품질의 순수한 주정을 생산함으로써, 우리나라에서 생산되고 있는 모든 소주(燒酎) 는 우리 인체에 유해한 불순성분이 가장 적고 깨끗한 우수한 품질임을 자랑해도 전혀 손색이 없는 술 중의 술이라고 할 수 있다.
이와 같이 주정은 각종 술의 직접 원료가 되는 물질이므로 국민건강관리와 국세보전차원에서 그 제조 및 유통과정을 국가에서 엄격히 통제 관리를 하고 있는 실정이며, 국민 대중에게 넓게 홍보가 되지 않은 관계로 주정이 일반적인 화학공법에 의해 생산되는 단순 화학물질로 잘못 알려지고 있는 현실임을 지적하여 올바르게 설명하고자 한다.

우리나라 주세법에서는 주정은 아래와 같이 정의되고 있다.

가. 전분(澱粉)이 함유된 물료(物料) 또는 당분(糖分)이 함유된 물료(物料)를
      발효시켜 알코올분 85도 이상으로 증류한 것.
나. 알코올분이 함유된 물료를 알코올분 85도 이상으로 증류한 것.		  


 
주정은 에칠알콜(Ethyl Alcohol) 또는 에탄올(Ethanol)이라 한다.
당사가 생산하는 주정은 순수 곡물을 이용한 발효주정으로 무색투명하고 휘발성,
용해성, 방부성, 소독 효과 등의 특성이 있어 식음료품, 의약품 기타 공업용품의
원료 및 첨가물로 널리 사용되고 있습니다.
 
가. 식 용
       - 주류용 : 소주, 청주, 위스키, 브랜디, 리큐르 등
       - 식품 및 조미료용 : 식초, 향료, 간장, 된장, 제과, 면류 등
       - 추출용 : 인삼, 한약제 및 각종 엑기스 추출등
       - 차 및 드링크류 제품

나. 의약용 : 제약용, 소독용, 각종 Tincture류 제조용

다. 공업용 : 화장품, 연초발효, 화약, 농약, 세제, 용제, 응고제

라. 기   타 : 시험 연구용, 시약용, 사료, 연료용, 식품 방부제 및 소독용
 
발효주정의 원료는 크게 전분질 원료와 당질 원료로 구분되며, 곡류(쌀,보리쌀, 옥수수)와 서류(고구마, 감자, 타피오카) 등이 함유하고 있는 전분질을 맥아나 효소 등으로 당화시켜 발효성 당으로 변화시킨 후, 발효공정을 거쳐 음용알콜을 얻을 수 있는 것을 전분질 원료라 하며 당사의 주된 원료입니다.
 
 
가. 알코올 함유 95%로 주정자체 음용 절대 불가.
나. 열, 화염,점화원을 피하고 통풍, 환기가 잘되는 건조한 냉암소에 보관.
다. 누출시 모래 또는 불가연성물질을 사용하여 흡수시켜야함.
라. 화재시 내알콜성 포말을 사용하거나 다량의 물로 분무.