화학공법이 아닌 곡물의 발효로 만들어지는 에탄올(C₂H₅OH)

에탄올(주정)은 생산량의 90% 이상이 소주의 원료로 사용되는 술의 주성분이며, 식음료용, 의약용 등 폭넓게 사용되는 알코올의 한 종류입니다. 발효주정은 일반적인 화학공법에 의해 생산되는 단순 화학물질이 아닌, 쌀, 보리, 고구마 등의 전분이 함유된 순수 곡물을 발효∙정제하여 만들어지며, 국산 원료를 이용함으로써 국내 농가 소득 증진에도 큰 도움을 주고 있습니다. 또한 휘발유 대신 친환경 연료로 쓰이기도 하는데, 브라질에서는 사탕수수를 이용한 바이오에탄올 연료가 일찍이 상용화 되었습니다.